Sur la route de l'Aubrac

[Jean-marie50]

La plupart des couteaux Laguiole sont montés sur place mais la plupart des lames sont faites à Thiers.Cela n'empêche qu'effectivement les amateurs en prendront plein les yeux.
Le problème du Laguiole c'est qu'il n'a pas été breveté donc il a été copié dans le monde entier:on trouve des ''Laguiole'' en provenance du Chili,de Chine etc donc à tous les prix.

[deauv76]

Aussi : j'ai "étapé" cet été à Saint-Flour à l'hôtel Ander. La partie hôtel est standard mais le restaurant vaut le détour. Ne pas louper le plateau de fromages.
Puis Saint-Flour / Ganges sans toucher à l'autoroute : magnifique et il n'y a personne. La RT s'est régalée !

[deauv76]

Et puisqu'on est à Laguiole : on peut aussi s'y nourrir correctement sans casser sa tirelire.
L'année passée sur la place, menu de base un midi d'août : après l'entrée (copieuse eu bonne), le plat (roboratif et excellent), distribution générale d'aligot non commandé... et l'impression d'être 3 sur la moto pour poursuivre la route.

Jean-Marie : c'est même la quasi intégralité des "Laguiole" vendus en grande distribution qui est chinoise. Il existe cependant encore une poignée d'artisans locaux qui produisent-là de très beaux objets, lames en acier corroyé notamment. Pas le même prix, bien sûr !

[jean-luc63]

Jean-Marie,
Il est vrai que l'artisanat du couteau de Laguiole avait fortement diminué au point de ne plus compter que quelques magasins à la fin des années 1970.

Sursaut à la fin des années 1980, où deux forges sont relancées, qui fabriquent aujourd'hui les différentes pièçes, dont la lame, nécessaires au montage d'un Laguiole.

Thiers fabrique de beaux (très) et bons (très) couteaux, dont "Le Thiers" ou "Tié", modéle fédérateur des différents couteliers de la ville.

Mais un "laguiole" fabriqué à Thiers ne sera jamais un couteau de Laguiole.
Un Laguiole ne peut sortir que des mains des artisans de Laguiole.

... Et non je ne suis pas chauvin... (Si j'ai de la Lozère dans mes gènes cela n'est pas l'Aveyron)