1) Les produits et leurs prix :
Truites de la Noureppe
M. GoĂŻcoechea
rte Aldudes 64430 BANCA
05 59 37 45 97
Produits d'excellente qualité à tel point que de grands chefs étoilés se font livrer tel Alain Ducasse, l'Elysée…..
Truite fumée 200 g 10 € / Truite à la Basquaise 380 g 10 € / Truite à l’huile d’olive 210 g 9 €
Terrine/Rillette de truite 90 g 9 € / Œufs de truite 90 g 5 €
Truitelle 80-100 g 11 € / Kg / Truite rose 250 g 2 € la pièce / Truite Blanche 200 g 1,5 € la pièce
Grosse truite fraiche selon poids 9 € / Kg / Pavé de truite selon poids 13 € / Kg
filet de truite selon poids 12 € / Kg / Darne de truite selon poids 13 € / Kg
PS : La darne de saumon en supermarché coûte 18,90 € / Kg
Livraison possible (prix Ă revoir).
2) Jambons et Cochonailles
Venta Arrosagaray Ă Luzaide/Valcarlos
TĂ©l : 00 34 948 79 01 21
Fermé le dimanche et entre 13 H et 15 H
Jambon serrano 14 mois d'affinage--------------------8.90 euro/kilo
Jambon serrano teruel 16 mois d'affinage------------9.40euro/kilo
Jambon serrano Bodega 18 mois d'affinage-------11.60 euro/kilo
Jambon serrano Bodega Reserva 24 mois d'affinage--11.95 euro/kilo
Jambon Manex Fermier (Ă l'ail et piment d'espelette) 24 mois d'affinage-----12.30 euro/kilo
Jambon de Truie 30 mois d'affinage-----------------------14.00 euro/kilo
Jambon Mangalica 30 mois d'affinage--------------------19.50 euro/kilo
Jambon Duroc Pate Noir 30 mois d'affinage-------------19.80 euro/kilo
Jambon Iberique cebo de campo 24 mois d'affinage----35.00 euro/kilo
Jambon Iberique Bellota 36 mois d'affinage---------------45.00 euro/kilo
Jambon Iberique Bellota 60 mois d'affinage---------------85.00 euro/kilo
Epaule Iberique 18 mois d'affinage--------------------------23.50 euro/kilo
Epaule Iberique Bellota 24 mois d'affinage-----------------45.00 euro/kilo
Chorizo Manex Fermier---------------------------------------13.95 euro/kilo
Chorizo Duroc---------------------------------------------------15.70 euro/kilo
Chorizo Iberique-----------------------------------------------16.90 euro/kilo
Chorizo Iberique Bellota-------------------------------------22.00 euro/kilo
Chosson Payes (Chorizo avec saucisson)--------------15.80 euro/kilo
Fuet---------------------------------------------------------------12.95 euro/kilo
Longanise Payes----------------------------------------------13.95 euro/kilo
Saucisson Perche---------------------------------------------13.95 euro/kilo
Saucisson aux noix--------------------------------------------13.95 euro/kilo
Saucisson Iberique--------------------------------------------16.90 euro/kilo
Saucisson Iberique Bellota-----------------------------------22.00 euro/kilo
Lomo sec--------------------------------------------------------16.50 euro/kilo
Lomo sec Iberique---------------------------------------------38.00 euro/kilo
Lomo sec Iberique Bellota------------------------------------49.60 euro/kilo
Echine sec (Copa)---------------------------------------------16.50 euro/kilo
Cecina (Viande de boeuf seche)----------------------------35.00 euro/kilo
Jambon cuit Artisanal (jambon blanc)---------------------9.60 euro/kilo
Paté de campagne, piquant et espelette bocal de 180gr--1.95 euro/uni
Tout les produits de jambon sont désossé et sous vide, si nécessaire.
Prix de la viande ou d’autres produits, demander.
Le transport de 0-100kg = 39.65 € plus taxe administrative 4.04 €
Poulets « cous nus » : 7,5 € / Kg
Ferme Sohondonea
St Martin d’Arrossa (à droite quand on prend direction St Etienne de Baïgorri depuis la départementale qui va de Cambo vers St Jean pied de port)
05 59 37 74 36 demander un gros de plus de 3 Kgs
LE ROAD
On peut suivre sur via michelin Ă partir d'Ascain
Ascain-Sare par le col de St Ignace, c'est du tout bon, puis via Espelette
]on se dirige vers Ainhoa, ravissant petit village pour filer ensuite vers St Etienne de BaĂŻgorry et faire un ti crochet sur St Martin d'Arrossa pour ramener les poulets.
De puis St Etienne de Baïgorry , on attaque la vallée des aldudes et là .....Arrêt à Banca pour achat de truites, truitelles, oeufs de truites....puis direction Aldudes où, à la sortie, on verra sur la droite une coopérative et on s'arrêtera pour acheter des colis de Kintoa, le porc basque, excellent. Ce cochon là , il n'est pas élevé en batterie, il est dans la nature et se nourrit de ce qu'il trouve (glands, châtaignes....) plus des céréales en plus.
Plus loin, les salaisons de Peio Oteiza, connu, pour ses produits basques, mais le porc est ici plus cher que chez Arrosagaray. On visite juste la maternité de cochons basques.
On file alors vers la frontière direction le lac d'Eugi et là encore, les routes sont du billard, pour s'arrêter à Oroz Betelu, au transformateur et descendre vers le rio Iraty dont les berges sont aménagées et où l'on trouve des écrevisses vivantes
On continue et on se dirigera vers la col d'Ibaneta pour rejoindre St Jean pied de port puis St Etienne de Baïgorry et filer vers le col d'Otxondo via le col d'Ipéguy. Après Otxondo, c'est Dancharia, frontière, où il y a un max de ventas. De là , on peut aller visiter le ravissant Zugarramurdi et rejoindre Sare :
soit en revenant sur ses pas et y aller depuis Dancharia
soit aller tout droit et rejoindre Sare par une petite route champĂŞtre.
De lĂ , direction Ascain.
Au total, on aura bien roulé et on aura ramené Truitelles, oeufs de truite, Fromage et confiture de cerise noire d'Itxassou, Agneau de lait, Jambon.
NB : j'arrive pas à mettre correctement en page et je ne peux prévisualiser. Normal ?
, beau projet pour une sortie:siffl:.
... et j'ai pris trois kilos !!!:pleur: