repas de Noël...

[deauv76]

Help !
Cette ann?e, c'est mon tour de r?aliser le repas de No?l pour la famille, et je suis ? cours d'id?e !
Nous serons 18 ? table. Il me faut donc trouver quelque(s)-chose(s) (entr?e, plat, dessert,...) qui puisse se pr?parer la veille, et qui ne soit pas trop on?reux.
Et oui, je fais la m?canique et la cuisine : certains diront que que je n'ai qu'? faire une salade de pignons, mais je n'aime pas les pignons en salade !
Bonnes id?es bienvenues.

[tilt_s]

Ah bon, tu fais que l'entr?e et le dessert? :confu:Bon, au fait, je pourrai pas venir (non mais, et entre qu'est ce qu'on mange ).

[deauv76]

C'est surtout l'entr?e et le plat qui me soucient...

[pito]

L'entr?e dans ton coin elle est toute trouv?e, ce sont les huitres, non?

[tilt_s]

Huitres - cr?pinettes grill?es( pas compliqu? ).
Au dessert choux ? la cr?me. Tu pr?pares les coques la veille, tu les cong?les ( m?mes qualit?s gustatives et de pr?sentation ), tu n'as que la cr?me St Honor? ? faire le matin ( cr?me patissi?re avec incorporation des blancs en neige ).En fait, c'est l'inverse qu'il faut faire il faut incorporer la patissi?re sur les blancs. Miam miam.
Ou bien, buches de noel. Pr?par? deux jours avant, elles sont meilleures. J'ai une recette ancestrale pour la cr?me au beurre l?g?re. Re miam.

[Yepassajr]

Une entr?e ? faire la veille simple mais si tu fais une belle pr?sentation ....

Tarte au saumon et ? l'oseille! Tu peux la servir r?chauff?e ou froide au choix

Tu fais (ou tu prends du tout pr?t) une p?te feuillet?e.
environ 200gr de saumon fum? ( moi j'utilise des sachets de chutes, moins ch?res)
1 pav? de saumon (200gr)
1 petit pot de cr?me fraiche (250ml)
1 oeuf
1 botte d'oseille
1 pinc?e de muscade, poivre

Tu fais revenir le saumon frais en petits d?s 5 min ? la po?le, tu coupe e petit morceau le saumon fum?, tu rince et tu cis?le l'oseille.
tu m?lange la cr?me, l'?uf, la muscade et le poivre, tu ajoute les 2 saumons et l'oseille.
Tu abaisse ta p?te dans un moule, tu ajoute le m?lange.
Au four th6-7 je ne connais pas le temps de cuisson, je le fais ? vue.

[La-Fred]

Et pour varier les plaisirs, en entr?e, tu ajoutes des cakes sal?s ? la tarte au saumon de Yepassajr.

Tu veux la recette aussi ? c'est hyper fastouche.
?a se mange aussi froid ou chaud.
De la tarte au saumon, des cakes sal?s + une bonne salade verte, voil? une entr?e boulc?e en moins de deux.


Tu peux aussi zapper l'entr?e comme telle mais prolonger l'ap?ro, et le rendre plus costaud avec la tarte et les cakes, des crud. ? grignoter et des chips pour les enfants.
Et hop, c'est fais?


Par contre, pour les choux ... j'adore, mais c'est un sacr? boulot de pr?parer la p?te ? choux ... Et comme en g?n?ral, les gens adorent, tu dois en compter au moins 4 par personne. 72 petits choux ? fa?onner, cuire, remplir et napper ... ?a va ?tre vraiment tr?s tr?s ?nervant.
hum ...

Dommage qu'on vienne ? moto en P?rigord, en mai ...
J'en aurais pr?par? une cliqu?e et je les aurais apport?s.

C'est con, hein, la vie, parfois ?

[tilt_s]

Si tu en pr?pares 4 par personne pour les Moto GT days, il en faudra plus de 200.... , et ?a rentre dans le top-case.
Je te ferai la cr?me sur place.

[Cuistax]

As-tu pens? ? la dinde au whisky ?

[Curly77]

Terrine de foies de volailles en entr?e, simple ? faire la veille ou l'avant veille mais succ?s assur? et pas cher.
En plat.....tout d?pend poisson, volaille, viande rouge, gibier moi j'ai un faible pour la biche ou le chevreuil en marinade ? la marmite a faire la veille ? r?chauffer le jour arriv? c'est divin.
En dessert pour sortir des buches , une charlotte peu tr?s bien faire l'affaire.

Si avec ?a tu te d?brouilles pas..........c'est pas de notre faute.

Bonnes f?tes