J'avions bien trouvé ,c'était donné, alors j'ai laissé la main...Dans le sud (de la France, té!) ils savent...Mais passé ce sud, c'est fini...Quand tu demandes une "mauresque'' ils ne savent pas, non ,quoi te servir...un petit jaune auquel tu auras ajouté la dose exacte de sirop d'amandes, quelques glaçons pour faire tinter, des zolives pour faire attendre et te revoilà aux "colonies" cinquante berges trop tard! Les coloniaux avaient certes beaucoup de défauts, mais ils zavaient au moins une qualité :ils savaient boire le doux mélange de l'anis et la saveur de l'amande, à l'ombre protectrice des palmiers de la placette...Quand j'ai la nostalgérie,je me fais une mauresque sur la terrasse, je ferme les zyeux et je bois...Je retrouve quasi instantanément le couleur du ciel de là-bas, le bruit du vent dans les palmiers, la psalmodie du muezzin sur le coup de 6 plombes, la chaleur qui s'appesantit sur la place....
