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Semaine de la frite du 29 novembre au 5 décembre

La légende remonte à 1650

Relatée dans le Musée de la frite à Bruges, une jolie légende raconte que la frite belge serait née en 1650. Alors que la Meuse était complètement gelée et qu’il était donc impossible de pêcher, les paysans auraient alors découpé des lamelles de pommes de terre en forme de petits poissons, qu’ils auraient fait frire. Ainsi serait née la frite. La réalité est assurément moins poétique, elle débarque en Belgique en 1842, copiant les forains parisiens du Pont Neuf qui avaient imaginé de frire des pommes de terre depuis déjà quelques années.

La frite nécessite une double cuisson

Le secret des frites réussies est la double cuisson. D’abord à 160°C pendant 5 minutes, puis à 180°C dans un bain de graisse de boeuf (traditionnellement) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le temps de repos entre les deux cuissons est de 10 minutes.

Pourquoi les Anglo-saxons les ont baptisées "french fries" ?

L’appellation « french fries » vient en réalité des Irlandais. En vieil irlandais, langue gaélique et non latine, l’adjectif « French » signifiait tout simplement « coupé en morceaux ». Le mot « French Fries » ne faisait donc en aucun cas référence à la France mais aux pommes de terre coupées en morceaux.

La Belgique recense environ 5.000 frituristes

Autrement dit, chaque village belge possède au minimum une baraque à frites. Chaque frituriste vend en moyenne 100 paquets de frites par jour, qui nécessitent environ 50 kg de pommes de terre pelées. Au total, pas moins de 130.000 kg de pommes de terre sont traitées chaque jour rien que par les frituristes wallons.

Le Belge est le plus grand consommateur de frites surgelées au monde

Un famille belge en mange en moyenne 16 kilos par an, rien qu’à la maison. En une année seulement, 4,4 millions de tonnes de pommes de terre ont été transformées dans notre pays, dont 40 % en frites. La Belgique en est d'ailleurs, le premier exportateur mondial. Dans aucun autre pays au monde, la consommation de frites n’est aussi ancrée dans la culture que chez nous.

La frite belge parfaite mesure 1cm de côté

Selon la coutume, il faut découper ses pommes de terre en bâtonnets de 1 cm de côté pour obtenir des frites à la Belge. Les frites allumettes possèdent quant à elles, un côté de 0,5 cm.

(extrait du journal "Le Soir" de Bruxelles)
Nous irons manger à une des friteries les plus connues de Bruxelles, appréciée par Angela Merkel

Les Belges sont tout de même des gens étonnants ...
paraît que certains d'entre eux ,vont jusqu'à rouler sur des friteuses à deux roues ,
difficile à maitriser, forcément ,tellement elles ont la patate !..

...Et même qu'ils remettent la patate dans l'champs!...coucou Ph. et Ch. :coucou:

@Cuistax : faut-il régler une avance au Relai du Marquis à Ittre ? Je commence à préparer les billes pour ce séjour "nordiste"

La patronne me fait confiance....
Et il y a en effet moyen de jouer aux billes dans la cour de récré toute proche ...

J'ai envoyé un mail aux participants inscrits
Prévenez-moi si vous n'avez rien reçu.
Deux points de rendez-vous possibles le vendredi 10 juin :
1) Givet tour Victoire (place de la Tour) à 11h
2) Bastogne musée de la bataille des Ardennes (colline du Mardasson) à 13h
A bientôt

Philippe, j'ai bien reçu ton mail, donc je ne te préviens pas .
Par contre, j'espère que tu as reçu ma réponse via mail.

- 40 jours . Pour le groupe Franco-Suisse, ce sera Bastogne et bien volontiers pour un bon casse croute au bistro du musée.:-p:-p

-9 dans les startingblocks...:-p:-p